見到美食難自禁

飲食向來受觀眾歡迎，對老饕來說，睇過當「食咗」，就算是眼睛享受大餐，一樣有吸引力。同一樣的題材，可以有不同的表達，令飲食可以和旅遊，成為長期最受歡迎的節目，對不同地區和景點，也是吸引遊客的必殺技。

最近TVB製作的飲食作品，不能不提澳娛綜合度假村特約的《澳門星級10道菜》，澳娛是當地最早用米芝蓮星級食肆作為賣點的度假村，漸漸形成了美食雲集的特色，現時旗下提供了不同國家的美食，真是吃極吃不完。從中要揀出10道最精彩美食，可謂難了點菜的負責人。

美食節目的觀眾透過視覺感受吃的樂趣，用肉眼看出食物的色、香、味，同時對食材和製作方法都會很感興趣，好像10大美食中的太史官燕羮，糅合新舊粵菜和上海菜的長處，結合厨藝和用料作出創新，單單做湯底就用了三種魚，當中包括產自澳門海域的龍脷。西方興起使用近地食材，強調食物用料在方圓多少里。港澳一水之隔，香港是全球物流中心，各方特產匯聚，食材豐富是兩地特色，實在沒有拘泥只用土產的需要，但能夠加入原產精品，就如畫龍點珠，倍添精彩。

10道星級美食中，有幾道曾經品嘗過，譬如Robuchon Au Dome的「三色果蟹肉千層」，這個前菜顏色鮮豔明亮，一見已令人胃口大開。蟹肉濃鮮，配上香甜品醬，輕重均衡，配搭非常精彩。到Robuchon用餐，最緊要記得留肚，因為該店的甜品車種類多如繁星，琳瑯滿目，女士一般愛甜，見到此車必然難禁多點兩樣；雖然說裝甜品的是另一個胃，如果不預留一點空間，可能就會覺得如入寶山沒有自備大型購物袋。