材料：
鮮腐竹 2條
有味魚滑 250克
蝦米碎 1湯匙
蔥花 2湯匙
鮮冬菇 60克
金菇 半包
薑 2片
調味料：
鹽糖 各半茶匙
生抽、蠔油 各2茶匙
麻油、胡椒粉 各少許
粟粉水 適量
水 1/4杯
做法：
1-2.魚滑加入蝦米碎及蔥花拌勻，鮮冬菇切條。
3-8. 鮮腐竹一條剪成3段，將適量魚滑抹上腐皮捲好。沾上少許生粉，煎至金黃色後切片。
9-10.燒熱少許油，放薑片，加入鮮冬菇、金菇炒片刻，加入調味煮片刻。後加腐皮魚卷煮5分鐘，加入適量粟粉水埋芡。