大部分人對吃魚的要求就是要海上鮮，對於雪藏魚總會顯得有點卻步，怕會有雪味或魚腥味，但其實只要懂得將雪藏魚處理好，也可以十分美味，例如秋刀魚，不但價格便宜，營養價值也十分高，富含蛋白質、維他命D及維他命B12，只要有足夠時間解凍，再配以香茅、黑椒等香料醃製，焗熟後不但能徹底去除了腥味，肉質結實外，還鮮甜味美，但切記吃時要去除魚皮及高脂的腩部！
材料：
(2人分量=295kcal
不包括腩部)
材料：
秋刀魚 1條
海鹽 2湯匙
香茅 1/2枝
蒜鹽 1茶匙
魚露 2湯匙
糖 1茶匙
辣椒 1隻
青檸 1/2個
蒜蓉 1茶匙
做法：
1.預熱焗爐200℃。
2.辣椒洗淨，瀝亁，切粒，加入魚露、糖、青檸汁及蒜蓉拌勻成醬汁。
3.香茅洗淨，拍扁切碎，加入海鹽及蒜鹽，拌勻成醃料。
4.秋刀魚去內臟，洗淨瀝乾，將醃料塗滿魚身兩面。
5.放入焗爐焗12分鐘至魚面呈金黃色，取出，伴以醬汁食用。
李龍家麒，愛下廚的營養師，喜歡鑽研高卡菜餚的瘦身版，令減肥族都可享美食。
