材料：
西班牙黑毛豬面肉 400克
洋蔥 1個
西芹 2條
京蔥 1蔥
甘筍 1枝
香葉 1塊
茄膏 50克
黑啤 1罐
高湯 600毫升
百里香 少許
麵粉 1湯匙
調味：
原色砂糖 2湯匙
海鹽 1/4茶匙
黑胡椒碎 1/8茶匙
做法：
1-2. 豬面頰肉解凍清洗，抹乾待用。
3-4. 豬面頰肉拍少許麵粉，用少許油煎約5分鐘，盛起。
5. 西芹、京蔥、洋蔥和甘筍去皮，切件，然後慢火加入炒5分鐘。
6-7. 豬肉回鍋，拌入茄膏、黑胡椒碎、香葉、百里香、砂糖、黑啤和清湯。
8. 待煮沸，蓋上轉小火慢煮約1小時。
9. 大火收汁，加鹽試味，即成。