材料：
西班牙黑毛豬面肉(臉頰肉) 約400克
蒜片 6克
乾蔥片 6克
醃料(A)：
沙薑粉 1/8茶匙
五香粉 1/8茶匙
鹽 1/4茶匙
醬油 2茶匙
玫瑰露酒 2茶匙
麻油 1/2茶匙
醃料(B)：
海鮮醬 2湯匙
甜醬 1湯匙
麻醬 1茶匙
糖汁：
麥芽糖 2湯匙
清水 1湯匙
做法
做法：
1.肉解凍洗淨，抹乾水分加入蒜片、乾蔥片及醃料(A)醃15分鐘。
2.拌入醃料(B)醃45分鐘，預熱焗爐至攝氏190度。
3. 排放入焗爐內，焗15分鐘，翻面再焗10分鐘。
4. 麥芽糖清水坐熱水拌勻，取出豬肉浸上糖汁。
5.再放入焗爐以攝氏220度焗約5至12分鐘。
6.叉燒出爐後需攤至暖才可切開。