香港慢慢流行素食,是不爭的事實。各區都出現了不少素食餐廳,特別是中環尖沙咀銅鑼灣的旺區,開設了很多新派素食餐廳,吃素也變得「潮」起來,也不像昔日的「乏味」。因為這等名廚都能將看似清淡的食材烹調得出神入化。但我不妨跟大家說,其實我是絕少光顧素食餐廳的。
這話怎講?我不是一個素食推動者嗎?是呀!就正正因為我想推動素食,我跑到素食餐廳有甚麼好推動?食肆的主理人都已經是素食支持者了,客人固之然也是,就算不是全素(我自己也不是全素呀),最起碼已是入門漢,對食素有好感,不需要別人推動了。我沒有必要去圍爐取暖。
反過來,跑到民間進入一間滿目肉食的餐廳找素,那使命、那挑戰自然就來了。首先你要禮貌地表面立場(不要對食肉者不尊敬):我是不吃肉的,有甚麼選擇?通常店員都會盡力介紹店內的非肉食,又或他們會發現原來店內幾乎沒有素食的選擇,無論如何,種子就撒下了,他們都會醒覺到素食原來是有市場的。 老闆以後會加多點素菜嗎?只要多些像我這種客人,誰會跟生意鬥氣?!有時碰著健談的,又會多問幾句:「點解唔食肉呀?夠營養嗎?」機會又來了,但千萬不要說教般大條道理,甚麼減少碳排放,甚麼公義不公義……我會簡單說出重點:「唔想食動物呀!好似好殘忍呀!」也不要站在道德高地,不要自以為高人一等,不要為難店員,不要讓人覺得素食遙不可及,不要讓人家討厭你,我們是來找素,不是找麻煩。
我不會去戒毒所勸人戒毒,也不會到教會傳福音。和食肉者一起吃素,才有意思呀!