期待已久，我們舉家的年度旅行快到。當我在計劃行程時，Bonnie遊說：「如果有我加入，不單可以幫你們影多些全家褔，而且，有我與你同住一間房，該較租住單人房化算！」我笑言：「有你一齊去，真的好得多！你想一同去，歡迎之致，不過，今次沒有甚麼購物的行程！」她考慮了十秒：「沒問題！」於是我們一行六人，向著被喻為童話世界之國瑞士出發。 初到貴境，怎能放過芝士呢！飲飲食食，通常由我發辦，我選了一間很優雅的餐廳，餐枱鋪上紅白色格仔枱布，很有瑞士草原的風格。我柯打了芝士火鍋及軟刮芝士(Raclette)這兩道名菜外，還有德國白腸配傳統薯仔煎餅及阿爾卑斯芝士通粉。
我們閒談一會後，侍應端上食物，她知道我們是吃瑞士菜新丁，親切地教我們拿著小叉，先叉起麵包粒，將麵包皮向外，放在芝士鍋內轉三圈，務求令麵包全沾滿芝士，便可以吃。原來芝士火鍋之所以吸引，除了因為它主要由兩種特定的芝士，艾美達爾(Emmental)與葛路艾爾(Gruyere)芝士混合外，更加入了白酒調製而成，芝士配合濃郁的酒香，該是不感到肥膩的主因。軟刮芝士更是我首次見，原來就是將硬芝士烤溶，再刮在預先切好小件的新薯上，當然也其味無窮。突然Bonnie問：「營養師！幹嗎你今天一反常態，枱面上滿是頂級致肥食物，你不怕肥嗎？」
我解釋：「了解當地的飲食文化，是我旅行目的之一，所以我旅行前一星期，會先做好吃得清淡點的準備，旅行中的我甚麼也會試，肥，就留待回港後才減吧！」她叉起薯仔沾上滿滿的芝士再說：「瑞士人真誇張，芝士已經是爆肥之物，還拌著薯仔吃！」
我正準備將烤好的芝士刮在薯仔上說：「薯仔跟芝士，一肥一瘦，很匹配啊！」Bonnie一口吞下薯仔說：「薯仔不是很肥嗎？外國人的身形，大多是胖胖的，該是因為他們吃得太多薯仔所致。」我說：「非也！致肥的兇手該是他們的飲食習慣太多肉類或炸的薯條吧！薯仔倒也是減肥的好幫手，每一個2x3吋的，熱量只有147卡，脂肪只有0.2克，分量相等於三分二碗飯的熱量。另外，如果吃的是連皮新薯，每個的纖維也有5克，在飽肚感上，比白飯更優勝呢！再者，其鉀質更有867毫克，是不可多得的高鉀食物，有強烈的去水腫功效，很多時候，戰友吃過火鍋或飲宴完畢，我都會安排薯仔沙律或紅蘿蔔薯仔炆肉片餐，吃過後，磅數自然大減。」她興奮地說：「那麼，我可以放心吃多點了！」我提醒：「當然分量要適可而止，吃多了甚麼，吃錯了甚麼，也必定要還的！」 下期待續
黃凱詩~尚營坊健康顧問高級營養師 電郵：www.facebook.com/hiwongcc