在韓國隨處食到的魚板，是南部城市釜山的代表美食，這種主要由魚肉和麵粉做成的食物，是因戰爭而興起來。
五十年代韓戰爆發，釜山於1950年8月至10月，以及1951年1月至1953年8月期間，成為韓國臨時首都，大量難民南下避難，人口在1955年爆增至超過百萬，糧食急促短缺。由於釜山一直是韓國捕魚業重要港口，當時人們便把美軍派發的麵粉，與賣魚剩下的魚骨內臟剁碎攪拌，再以鯨魚油炸成魚板，成為民眾果腹食物。到了八十年代改用大豆油炸，當然，現今的魚板材料講究得多，採用鮮魚如鯛魚、明太魚、紅衫魚等，並演變出多種食法，混入不同配料，不同形狀製成漢堡、吉列、麵條、薄餅等。
魚板店在釜山門庭若市，1953年成立的三進魚板，那一年也是韓戰簽訂停戰協議。當年創辦人在釜山三大公有市場的蓬萊市場創業，至今逾70年，是釜山最著名魚板生產商，他們的零售店門面設計如麵包店，可見魚板是日常食物。
三進魚板更設立歷史館，介紹品牌故事及製作方法，最特別是讓客人DIY體驗手工魚板。製作過程看似簡單，搓搓揼揼把材料變得黏性，但要把軟腍魚肉掛上捲筒，再拿去油炸，要有一定技巧並不容易呢！體驗查詢：삼진어묵 체험 역사관 : 네이버 카페。