材料：
魚子醬 1茶匙
雞蛋 1隻
冰粒 10粒
幼鹽 1湯匙
綠茶鹽 適量
做法
1.燒熱一鍋水，下幼鹽，放雞蛋。
2.轉小火計時3分半至4分鐘。熄火。
3.將雞蛋撈起，放在冰水內浸一會。
4.剝殼，雞蛋切半。
5.上碟，撒上綠茶鹽，再在上面放上魚子醬即成。
玲知識
1.熱水中放少許鹽，可易於剝殼。
2.鱘魚子醬價格較貴，日常食用可選擇北歐產圓鮨魚子醬(Lumpfish)。
葡萄酒心經
G.H.Mumm Cordon Rouge (Pernod Ricard Hong Kong/ 23983636)
金黃色的香檳，拿上手充滿果香，一躍而出是檸檬、香桃的芬芳，帶少許的雲呢拿香氣。入口味道平衡柔順，泡沫細緻，果味不減，餘韻悠長，無論單飲或配頭盤也是上佳之選。
區碧玲
從事飲食雜誌超過10年，曾旅居意大利，在餐廳當過兼職卻未受過正式廚藝訓練。煮得一手好菜，只因每事問性格，加上對食材的「小心眼」。不務正業，正苦心修讀最愛的意大利文及葡萄酒課程，終日在美食與葡萄酒之間尋找樂趣。
