夜市離不開飲食

日前，邵家輝議員提出設立具香港特色的夜市，吸引本地人及遊客，除了推動經濟，也可以營造氣氛，「夜晚香港仲有地方玩，會出下街，食完飯又可以去下，改變返個生活模式。」

對此，我作為一位喜愛夜遊的「夜鬼」，當然是絕對同意。然而，在討論如何搞好夜市之前，得先去定義一個更基本的問題：究竟甚麼是「夜市」？

市場，也即是買賣的地方，邵家輝身為批發及零售界功能組別的議員，相信他是支持把零售市場延長營業時間，又或者是另設一個夜間市場，例如以前上環的大笪地，以及現在仍然存在的廟街之類。

然而，我們且別忘記，在今日香港的晚上，仍然有著大量的消費活動，最主要也是眾目可見的，就是飲食。

這原因很簡單，現時的經濟結構，也還存在著不少的夜間活動，例如說，機場、的士及小巴司機、保安及屋邨管理員、夜間維修……諸如此類，他們在下班之後，回家之前，往往得吃上一頓，減壓兼填飽肚子。

因此，在很多大型公屋聚集的地方，例如屯門、東涌等等，通常在夜間均有無牌熟食小販，提供美味而廉價的食物，當然，食物沒有監管，乾淨程度存疑，但由於省掉了租金，價錢肯定便宜了一大截，這在中下階層的日常生活而言，是很大的心靈支持。

事實上，邵家輝回憶當年的大笪地，也即是今日西港城一帶，最令他回味的，正是吃東風螺及炒蜆，查當時還有潮式牛肉火鍋，也是我很懷念的美食。

飲食，固然與零售無關，可這卻也是「市場」的基本因素。事實上，夜市離不開飲食，這應該是常識吧。

再說，飲食界功能組別的張宇人議員，正是自由黨的黨魁，而邵家輝作為黨主席，為飲食界的利益發聲和做事，也是名正言順。

當然，單是飲食，並不足以撐起一個夜市，這還得政府的政策支持，以及商界和民間的共同合作，正如邵指出，如韓國、泰國及台灣，內地的深圳、重慶等，部分正是獲得當地政府支持，允許一些區域的商戶延長營業時間，甚至開設夜墟，售賣地道美食、衣服鞋襪日用品，商戶可營業至凌晨。