端午節快到了，不少人都喜歡吃端午粽應節。但傳統的鹹肉粽一般都含有不少熱量、脂肪及鈉質，一隻中型的鹹肉粽(約250克)已提供約1¾碗飯的熱量、1湯匙油及1/3茶匙鹽。建議家長減少幼兒進食的分量，以淺嘗為原則。想吃得更健康，可參考以下貼士。
選購端午粽
• 選擇體積較細的粽，避免進食過量。
• 選擇餡料較健康(如乾豆類、瘦肉及菇菌)的粽。
• 閱讀包裝上的營養標籤，選擇相對較低脂肪、低鈉、低糖及高膳食纖維的粽。
自製健康端午粽
• 以高纖穀物類，例如黑糯米、糙米、紅米、藜麥，取代部分白糯米。
• 以瘦肉、去皮雞肉、瑤柱、蝦米、紅豆、綠豆、冬菇、栗子等含較低脂肪及鈉質的食材取代五花腩、金華火腿、臘味、鹹蛋黃。
• 以天然香料調味，例如五香粉、胡椒粉、薑、蔥頭。
進食小貼士
• 只提供小量的端午粽作為幼兒的小食。
• 若以粽代替正餐，宜添加一碟焯菜，以攝取均衡營養及足夠膳食纖維。
• 減少添加額外調味料，例如豉油、砂糖，以免攝取過量的鈉質及糖分。
想知更多幼兒健康資訊，請參閱：
「幼營喜動校園計劃」專題網頁https://www.startsmart.gov.hk/tc/index.aspx
香港營養學會與「幼營喜動校園計劃」專責小組聯合發表
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