中秋佳節必備月餅、柿子、楊桃、沙田柚，其實芋頭和菱角同樣是應節食物。100克熟芋頭有142千卡熱量和35克碳水化合物，雖比同等重量白飯所含的130千卡和29克碳水化合物略高，但芋頭其實是更好的主食選擇，因纖維含量較白飯多，100克熟芋頭有5克纖維，白飯則沒有，因此芋頭更有利血糖控制和更能提供飽腹感，例如進食5件雞蛋大小的芋頭，已等於一平碗飯的碳水化合物。特別是糖尿病人嚴控血糖，更須以芋頭取代部分甚至全部飯量。此外，100克熟芋頭含有591毫克鉀，有助控制血壓，惟腎病人士不宜多吃。
菱角與芋頭同屬碳水化合物豐富的根莖蔬菜，100克菱角有21克碳水化合物、1.7克纖維，同樣比含較高碳水化合物卻缺乏纖維的白飯為更理想的代替品。以一顆菱角約10克計算，23顆菱角便等如一平碗飯的碳水化合物。切記與飯替換進食，以免攝取過量碳水化合物影響血糖和致肥。熱量方面，100克菱角有101千卡，比芋頭和白飯都少。最後腎病人士須限制進食，因為鉀高，100克菱角有437毫克鉀。
中秋佳節期間，宜保持均衡飲食，尤其進食足夠高纖穀物和蔬果，以滿足一日至少25克纖維的建議。最後，祝大家中秋節快樂！
作者為香港營養學會執委黃兆章
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