胡亂進補隨時傷身

「冬天進補」是不少人的金科玉律，的而且確中醫認為「秋冬為陰令，秋時收陰，冬時藏陰」，但如果只是一味進食一些名貴「補品」，其實未必收到進補之效，註冊中醫師許懿清指出，很多人對進補有所誤解，必須明白進補意義，才可有效改善體質。

許懿清認為，進補有兩個意思，一是補充身體不足的物質，二是保護身體虛弱的地方，才是補身養生強身。「此外，年紀愈大對補身需求愈大，小朋友若非有病，十居其九是都宜清不宜補，尤其現時社會富裕，小孩反而應吃得清一點。」

不一定名貴
不少人以為，進食名貴食材如野山人參、蟲草、燉當歸鹿茸等才是補。許懿清表示，「其實亂吃會吃壞人，進補須視乎體質，如血虛要養心及血；氣虛要補肺及氣；陰虛者養陰及潤燥、降虛火；陽虛者養陽及益腎。」香港有很多女士為減肥而不吃飯，許懿清認為對她們來說吃飯就是補，「中醫角度，我們位處南方，米是養胃氣的，如長期不吃米飯脾胃會變弱，因此間中仍要吃一些粥和飯。」

有病時，也不應急於進補，「除了浪費補品之外，亦加重了身體負擔，甚至『病多幾錢重』，例如有咳時再喝雞湯，因為熱的關係會令咳嗽加劇；腹瀉時亦不應補，補品常較滋膩，需要較多能量去消化，這時不應加重脾胃負擔，讓它好好復原。」

認清體質
至於如何知道自己的體質，許懿清建議每人應該有一個家庭中醫師，多作了解後就可選擇合適自己的食材，「香港人普遍脾虛濕重，要健脾化濕可多喝清補涼；又有些人多走幾步路便氣喘，踎低起身見頭暈，就明顯是氣虛血弱，可吃黨參雞湯。部分人日操夜操過度運動，易透支腎氣精氣，應減少運動量，再補氣補腎。」

冬日養生湯水

養顏黨參雞湯
功效︰氣血雙補，對於久病體虛、面色萎黃、精神倦怠、腰膝乏力等均有幫助。另對皮膚素來易過敏，吹冷氣及冷風時易出紅疹或痕癢者，均有改善病情、減少發作的效用。
材料︰玉竹50克；黨參、茯苓、炒扁豆、北芪各2錢；炙甘草、陳皮各1錢；雞一隻；南棗5粒；鹽少許；水3,000毫升
做法：藥材沖洗後，以過紗袋裝好備用。雞洗淨，去皮、頭頸、內臟、臀部及翼尖，汆水5分鐘，取出，洗淨。全部材料加水以大火煮滾後，改文火煮2小時，去藥材包加鹽調味即可。

潤肺益腎雪耳核桃湯
功效：潤肺益腎，暖身而不燥熱，化燥生津，健脾。老幼皆宜。
材料：雪耳2朵；淮山、核桃肉、栗子肉各1両；生薑3片；陳皮一小塊；鹽少許；水2,500毫升
做法：全部材料加水以大火煮滾後，改文火煮2小時，加鹽調味即可。