2022-01-24 12:27:00

意大利申請將Espresso列世界遺產料春季有好消息

意大利的繼2017年將拿坡里薄餅藝被列為聯合國(UNESCO)非物質文化遺產(Intangible Cultural Heritage)後，意大利政府近日向聯合國教科文組織提出申請，希望意式特濃咖啡(Espresso)並非僅僅是飲品，也享有世界遺產地位。

意大利農業部副部長Gian Marco Centinaio證實已遞交申請案，並宣稱Espresso是一種真實的儀式，凸顯意大利有別於其他國家的社會風貌。
Espresso的歷史可以追溯至20世紀初，當時這款飲品在都靈誕生，其後大受歡迎。意大利人幾乎在所有場合都會飲Espresso，成為意大利國家認同不可或缺的一部分。Gian Marco Centinaio表示，對通過申請案抱有信心，預料春季將聽到好消息。

Espresso每年創造逾40億歐元經濟價值

根據1998年創立的意大利濃縮咖啡學院，Espresso市場每年創造逾40億歐元(折合約353億港元)的經濟價值，且逾九成意大利人每日喝一杯Espresso。根據該組織的定義，正宗Espresso上頭的泡沫必須是均勻，且「在不攪拌的情況下持續至少120秒」，顏色應介於淡褐色與深褐色之間，能反射出黃褐色澤。

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