2021-03-04 10:57:00

新冠肺炎｜今起須設執枱專員　小型食肆稱需額外人手難執行

政府今日起要求餐飲處所設「執枱專員」，若未能安排，亦要求員工每次執枱後清潔雙手或更換手套，以及提高換氣率。

有小型食肆負責人指，新冠肺炎疫情下收入大減，另聘執枱專員要額外開支，難以安排，若要員工每次執枱後都清潔雙手或更換手套也難以執行，唯有將食客用完的餐具累積到一定數量後，再一次過處理。亦有食肆指，只能在午市安排多1人返工做執枱專員，其餘時間會要求員工多洗手，認為政府要求是為難食肆。

香港餐飲聯業協會會長黃家和早前在電台節目表示，大型餐飲集團有較多資源，可聘請專人或調動人手作「執枱專員」，但中小型食肆則較困難。一些小型食肆前線員工可能只有1至2人，要負責確保客人掃瞄「安心出行」二維碼或填寫資料，又要落單、傳菜、收銀等，難以騰出額外人手。當局指若安排不到「執枱專員」，可讓員工做完每輪工作後清潔雙手及換手套，這會令工作更繁複，不知道食肆實際上能否做到。

對於當局將要求餐飲處所加強空氣流通，每小時換氣率需達6次，否則要設置符合規格的空氣淨化設備，黃家和認為當局應提供清晰指引，如空氣淨化設備過濾效能要到甚麼水平。