古有孟母三遷，「娘惹嫁到」這店亦搬了三次舖位。2014年在西環薄扶林道起家，由娘惹丈夫Derek與港女太太Angela主理，丈夫在檳城任職酒店總廚，將香料和食材的配合得宜，味道甚佳，慢慢打響名堂。加上港人偏愛麵食，為一碗好麵，夏天大汗淋漓都跑上半山這間沒有冷氣的小店吃招牌叻沙，美食的魅力大於一切。數年後小店帶著口碑搬入荃灣，舖位大幾倍，舊雨新知都到來支持。去年荃灣店約滿，搬回港島上環，午市繼續做商務套餐，晚上則變陣經營私房菜，口味正宗不在話下，更重要是客人可以吃到老闆故鄉的家常珍味，讓自身的味蕾譜寫新章。
去年店舖搬回港島上環，午市繼續做商務套餐，晚上則變陣經營私房菜。
老闆Derek向我們展示食材時，拿出一條近一呎半長的紅立魚。
娘惹特色黑果蒸魚醬配紅立魚
「嘩，真的要用上這麼大條魚嗎？」老闆Derek向我們展示食材時，拿出一條近一呎半長的大魚，比酒樓飲宴時所見的更大，足以七八人分享。「因為我們認識賣家才能找來這麼大條的魚，所以有時候一大班朋友來吃私房菜或慶祝生日，都會來找我們訂菜。」老闆Derek解釋，這魚原來是紅立魚，在當地叫Red Snapper，年齡週期可達到三十歲，在娘惹菜多會煮成咖喱魚或配醬料蒸煮，肉厚而鮮美。這次老闆推介配搭黑果蒸魚醬，風味獨有。深褐色的醬料，由老闆自家製，用上黑果、山栳葉、薑花等近十款材料，用石臼攪爛，再落鑊炒香，做法考究。其中黑果最特別，特意在東南亞買入，處理需時，使用前先要浸水三日，每天換水，去殼取肉再用，據說有食療功效。煮好醬汁就可以蒸魚，先入蒸爐將魚蒸至七成熟，然後就將黑果蒸魚醬舖滿表面，多蒸一會就完成。紅立魚的肉質比細魚相對厚實，但入口依然滑溜，配合醬汁帶有青桔酸香，份外開胃。
娘惹黑果蒸魚醬配巨魚。
娘惹生日龍蝦淋麵 配自家參拜醬與自家醬油。
傳統意頭菜生日龍蝦淋麵
「在蛋糕還未出現之前，我們娘惹的家庭會用這個來做生日禮物。」娘惹生日龍蝦淋麵配自家參拜醬與自家醬油，是這裡的招牌菜，基本在坊間星馬菜餐廳的餐牌上未曾見過，像中國人的長壽麵，每碗麵盛載著長壽健康的祈望。老闆指只要食材新鮮，做法不算複雜。龍蝦用在附近街市選購生猛西澳龍蝦，麵條用油麵，另以雞骨熬煮三個多小時，並加入新鮮河蝦、金沙骨等煮成湯底，湯頭清甜，最後灑上寓意完整的雞蛋絲，味道傳統而豐富。娘惹海味炒沙葛配生菜包都是意頭菜，是舊時嶺南地區的人移居到南洋時引入的家鄉賀年菜之一，烹調時加入海參、元貝、沙葛等炒香，海味菜式特別有中菜影子。食用時用生菜包餡吃用，配上參拜醬，香辣開胃，多款材料層次多樣，也有生生猛猛的意頭。最後甜品有香噴噴的娘惹古早味班蘭蛋糕，做得濕潤有彈性，老闆特意加入椰肉，更添口感。
＊私房菜價格每位$500-$1500，視乎菜式而定。
娘惹嫁到
地址：上環皇后大道中270-276號中央大廈1樓I號舖
電話：55430417（whatsapp）
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娘惹嫁到由娘惹丈夫Derek與港女太太Angela主理。
娘惹古早味班蘭蛋糕，濕潤有彈性，老闆特意加入椰肉，更添口感。
娘惹海味炒沙葛配生菜包。
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