行政總廚呂江紅師傅
最近以復古裝潢進駐灣仔船街的船記，由曾出戰日本「亞洲名廚精英薈」的資深行政總廚呂江紅師傅、曾任利苑集團與富聲酒家的楊紹和師傅，以及遊走香港與歐洲中餐廳的鄧百順師傅聯手坐鎮。三位師傅入行數十年，分別打造繁複的古老手工廣東菜、明爐燒味與精緻點心，必點菜式有胡椒鮮肚包雞、黃燜金湯海味炒飯與和哥叉燒！現在中午放飯都可以淺嘗大師傅手勢，自選4至6人午市套餐，每人二百多元已包括原盅足料燉湯、自選手工點心及近二十款自選小菜與飯麵，逢星期一至五上午11時食到下午3時，夠彈性！
文：Winki、攝：Andy Chong
呂師傅自創菜式──辣子龍蝦丁，靈感來自辣子雞丁，選用約2斤的南澳龍蝦炮製，拉過油的龍蝦件，與京蔥、薑蒜及乾指天椒等快炒，令龍蝦鮮中帶辣，惹味又新穎。(時價)
灣仔船街7號寶業大廈地下│2893 9688
船記三大師傅撚手廣東菜盛宴
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