美國南加州大學的研究發現，胡蘿蔔和綠茶中所蘊含的化合物，能夠逆轉老鼠阿茲海默症的病情。(互聯網圖片)
來自美國南加州大學的研究人員表示，通過老鼠的飲食實驗，發現胡蘿蔔和綠茶中所蘊含的化合物，能夠逆轉阿茲海默症的病情，恢復老鼠的空間記憶。雖然研究也強調這種療法並未在人類身上試驗，但領導今次研究的南加州大學神經科學教授Terrence Town就認為，相信這樣的植物性補充劑或能預防人類患上癡呆症，而且平日能養成進食胡蘿蔔和飲綠茶的習慣，還能有機會防範於未然。
表沒食子兒茶素沒食子酸酯和阿魏酸
刊登於Journal of Biological Chemistry的研究，團隊為了探討日常飲食怎樣影響大腦健康，他們鎖定了兩種化合物，綠茶中關鍵成分「表沒食子兒茶素沒食子酸酯」Epigallocatechin-3-Gallate (簡稱：EGCG)，以及存在於胡蘿蔔、番茄、燕麥中的「阿魏酸」Ferulic Acid (簡稱：FA)。研究人員將32隻患有阿茲海默症症狀的老鼠，隨機分配到服用EGCG及FA、服用EGCG、服用FA和服用安慰劑4組，進行為期3個月的觀察。然後以考驗老鼠空間工作記憶的「Y形」迷宮，和一連串測試來進行思維和記憶評估。研究人員發現同時服用EGCG及FA的老鼠，能夠像健康老鼠一樣般，在Y形迷宮中能夠頻繁地尋找食物或逃生路線，團隊確定老鼠已恢復其空間工作記憶。
研究指出攝取綠茶中的「表沒食子兒茶素沒食子酸酯」 (簡稱：EGCG)，以及胡蘿蔔中的「阿魏酸」(簡稱：FA)，可抑制大腦的斑塊產生。(互聯網圖片)
阻止APP分解成澱粉樣蛋白β
到底EGCG和FA怎樣回復老鼠的大腦機能呢？Terrence Town估計應該是這兩種化合物誘發了某一種機制，能阻止在神經突觸的前類澱粉蛋白質Amyloid Precursor Protein (簡稱：APP)，分解成糾結成斑塊的澱粉樣蛋白β，令大腦變得僵硬。同時這兩種化合物似乎可以使阿茲海默症病理學中，大腦關鍵方面的神經炎症和氧化壓力Oxidative Stress。針對是次成果，團隊下一步將繼續探索這種聯合治療，集中研究能抑制黏性澱粉樣蛋白β斑塊產生的植物源物質。
(來源：University of Southern California)
網址：https://news.usc.edu/154890/alzheimers-like-symptoms-in-mice-reversed-with-special-diet/
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