研究：飲espresso或提高總膽固醇指數
因為休息不足，不少人都依靠咖啡提神，飲咖啡亦有不少好處，如抗氧化、燃脂及預防糖尿病等。但近日有研究指出，未經過濾的咖啡如濃縮咖啡及濾壓咖啡有機會提高總膽固醇指數。
每日飲3至5杯濃縮咖啡的人，總膽固醇比起不喝濃縮咖啡的人明顯升高。
總膽固醇較高
有關研究已發表在《Open Heart》，研究人員收集挪威21,083名40歲以上人士的數據，發現每日飲3至5杯濃縮咖啡的人，總膽固醇比起不喝濃縮咖啡的人明顯升高，在男性身上更為明顯。男性的膽固醇指數升高0.16mmol/l，而女性則升高0.09mmol/l；飲用濾壓咖啡，男女膽固醇指數同樣升高；飲滴漏咖啡則會導致女性的膽固醇指數升高。
煮法會影響咖啡中的雙萜類含量。
雙萜類為原因
研究人員認為，咖啡中含有的雙萜類是導致總膽固醇指數提升的原因，而咖啡的煮法亦會影響咖啡中的雙萜類含量。咖啡豆中的咖啡醇及咖啡豆醇均屬於雙萜類，如果濃縮咖啡會混合不同的咖啡豆製作，亦有機會令雙萜類物質殘留。
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