大家可能聽過，運動後30分鐘內補充蛋白質可以最有效促進肌肉生長，所以不少健康人士都會在舉鐵後急急飲杯蛋白奶或狂食雞胸肉。其實這說法有沒有科學根據？其實近年的研究發現，運動後30分鐘的生「肌」黃金期可能沒有預期的重要，反而每日補充到足夠及優質的蛋白質，增肌便能事半功倍。
比較不同時間攝取蛋白質的影響
美國有研究找來40名有重量訓練經驗的男性，讓他們分為兩組，兩組每天均攝取每公斤體重2克的蛋白質，並持續進行8星期的阻力訓練，唯一不同的是一組在運動後立即攝取蛋白質，另一組則在運動前3小時或後3小時攝取。
無顯著分別
研究人員比較參加者在測量前及後的肌肉質量、肌力、運動表現及血液中的生物標記，以了解攝取蛋白質的時間會否帶來影響，結果卻揭露，蛋白質攝取的時間沒有影響肌肉成長，因為兩組人的肌肉量、肌力與運動表現都有顯著提升，而且沒有明顯差異。
由此可見，運動後30分鐘是增肌黃金時機的說法可能不如預測的關鍵，因此運動刺激蛋白質合成的效應可以持續數小時甚至更久，所以只要總蛋白質攝取量充夠便能促進肌肉成長，毋須特別趕急在運動後立即補充。
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