美國一個大型研究就指出，婦女每日進食炸雞或炸魚之類食物，可以增加心臟病死亡風險！
「經常進食油炸食品對健康不好。」雖然是老生常談，但到底「不好」在哪兒？早前美國一個大型研究就指出，婦女每日進食炸雞或炸魚之類食物，可以增加心臟病死亡風險！
早前美國愛荷華大學公共健康學院聯同醫學院團隊的一項大型社區研究發現，經常進食煎炸食物如炸雞、炸魚或炸蝦等，可以增加死亡風險，特別是因心臟病發生導致的死亡。今次研究結果可說衝擊了整個美國的飲食生態，事關粗略估計現時約有1/3北美地區人口，每天都會進食以油炸為主的快餐店的食物。而且之前已有研究表明經常進食油炸食品，會增加患第2型糖尿病和心臟病風險。
愛荷華大學的研究人員以調查數據評估了多達10萬多名年齡間乎50至79歲女性的飲食習慣，她們在1993至1998年期間參加了「婦女健康倡議」Women’s Health Initiative研究，健康狀況被一直跟進至2017年2月。
在這段期間內，共有31,588名參與者死亡，其中9,320宗與心臟病有關，8,358宗死於癌症。雖然研究人員並未發現進食油炸食物與癌症死亡的證據，但與沒有進食油炸食物的參與者相比，女性如果每天進食一份或多份炸雞，可增加13%任何原因造成的死亡風險，以及提高12%心臟相關死亡風險。另外，如每天進食一份或多份炸魚等，仍可增加任何原因造成的死亡風險達7%，以及心臟相關死亡風險13%，而這個情況在50至65歲之間的中年女性更為明顯。有份參與研究的愛荷華大學流行病學助理教授Wei Bao更指出，婦女進食油炸食品有年輕化趨勢，而且更傾向非白人與低學歷和收入人士。團隊呼籲民眾減少進食油炸食物，特別是炸雞和炸魚等，可能讓整個公共衛生產生正面影響。
是次研究已在今年1月刊於《英國醫學期刊》中。
(來源︰英國醫學期刊)
【限時激減】800 amFUN 2盒！1200 amFUN 4盒！
