小小的一顆蓮子，不但含有豐富的碳水化合物，屬於全榖根莖類，且含大量植物性蛋白質，被認為有補脾止瀉、清心養神益腎的作用。炎炎夏日來一碗蓮子糖水，實在是不錯的選擇。
根據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功效，是性價比高的養生食材。蓮子肉中間的綠色蓮芯，帶有苦味，性寒，可以入藥或泡茶使用。
蓮子含有多種營養，每100克便有23.8克粗蛋白、56.6克碳水化合物、8.3克膳食纖維，以及維化命B群、鈣、鎂、鐵0.7毫克及鋅等，有助維持神經正常運作，消除疲勞，鬆弛神經，緩和情緒。
從中醫的角度，蓮子可清心火、除煩熱、養心安神，對改善暑熱心煩有幫助。以下介紹一款清心蓮子茶給大家。
清心蓮子茶
材料：蓮子1兩、百合1兩、桂圓5錢、白木耳5錢、冰糖和枸杞適量
作法：蓮子去芯，洗淨後與百合、桂圓、枸杞、泡開的白木耳以中火煲滾後轉細火，煮約半小時後熄火燜焗10分鐘，最後放入冰糖調味即可食用。
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