不少人尤其是女士都怕歲月留下太明顯的痕跡，但原來毋須貴價食材，一些紫色食物，如茄子、紫椰菜等常見的食材，已能夠有效抗氧化、預防生活習慣病，原因是紫色食材的色素成分就是稱為花青素的多酚，具有抑制氧化物及預防衰老的效果。
雖然有些人不喜歡茄子的口感，但它一身鮮豔的紫色是花青素中的色素茄甙(Nasunin)，不僅能夠抑制氧化物，還可降低膽固醇、預防動脈硬化，對於消除眼睛疲勞也相當有效果。除了花青素外，茄子還多種維他命包括維他命A、B2及D等，以及維持肌肉、神經和血液健康的磷質，也有抗氧化、預防衰老和維持皮膚健康的皂苷及菸鹼酸等。
帶點苦味的紫椰菜亦含有花青素等抗氧化成分，有助肝臟及腎臟健康，而且比一般的椰菜含有更多的鉀。
甜甜的提子人人都喜歡，除了花青素外，也含有維他命B1、B2、C，以及預防並改善水腫的鉀。而提子的果糖和葡萄糖則有助消除身體疲勞，並提供能量。藍莓亦是很受歡迎的水果，藍莓皮的花青素十分豐富，可緩和眼睛疲勞，並有助控制膽固醇，更重要是藍莓的成分有助抑制壓力荷爾蒙皮質醇產生呢。
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