胰島素不止與血糖控制有關, 亦與體形有很大關係,因為胰島素急升會促使身體將糖分儲存起來,導致減肥難上加難,但有3招可以幫助你穩定胰島素水平,令減重之路更加輕鬆達成目標。
選擇低升糖澱粉類食物
避免添加糖和精製粉麵等食物,多選擇升糖指數低的澱粉,例如以糙米代替白米,亦可以番薯、南瓜及豆類等作為主食,減少胰島素因為高升糖值而劇烈波動。
先吃足夠的蛋白質
對於每日都需要在外用餐的上班一族來說,要避開精緻澱粉並不容易,但你可以進食次序的策略:先進食蛋白質和纖維類食物,最後才吃適量的澱粉質,不但有助穩定醣類代謝,更可以延長飽感,對減重可說是一舉兩得。
攝取足夠的膳食纖維
膳食纖維能夠吸收水分,減慢食物在胃腸道中的消化速度,不但可降低糖分上升的速度,也能帶來更大的飽感,幫助控制食量。美國健康飲食指南建議成人每天應攝取24克以上的膳食纖維,故此平日要多吃高纖的蔬菜及水果,例如粗硬的菜梗雖不可口,卻是高纖的好選擇。