唔食都肥？肥胖人口上升或因基礎代謝降低
食得多、少運動導致身體囤積大量脂肪，就會形成肥胖，繼而損害健康。最新研究就發現，美國及歐洲人的基礎代謝率在30年來持續下降，可能為何兩地的肥胖人口愈來愈多提供了一個解釋。
甚麼是基礎代謝率？
基礎代謝率即是身體為維持呼吸、血液循環及體溫等重要機能所需的能量，也就是我們就算一動也不動，都需要一定的能量才能保持正常運作，一般佔個人整體能量消耗的六至七成，故此基礎代謝率對於體重有重要影響。
基礎代謝率即是身體為維持呼吸、血液循環及體溫等重要機能所需的能量。
自1990年代一直下降
該項在《Nature Metabolism》公布的研究，分析了歐洲及美國約4,800名成人由1980年代末至今的數據。結果顯示，兩地人士每日的總能量消耗自1990年代開始顯著下降，男性下降約7.7%，女性則降低5.6%。至於基礎能量消耗的跌幅，男性則顯著下降了14.7%，但女性下降的幅度只有約2%。
研究人員指出，其他研究數據亦顯示男女的基礎代謝率有下降趨勢，反映與前人相比，現代人在休息時消耗的能量更少，即使體力活動增加，似乎也未能抵銷相關影響，導致肥胖症愈來愈流行。
飽和脂肪的攝入可能是降低基礎能量消耗的其中一個原因，不過，有關理論仍需作深入研究才能確定。
關飽和脂肪事？
為何基礎代謝率會下降？研究人員認為，近年人們的飲食發生很多變化，包括碳水化合物、纖維和脂肪的攝入量和種類都大為不同，例如100年前動物脂肪佔脂肪攝入量的90%以上，但目前不到15%。
為了探索飲食變化的影響，研究人員利用小鼠進行實驗，發現飽和脂肪的攝入可能是降低基礎能量消耗的其中一個原因，當人們的飲食減少攝取動物脂肪後，可能導致能量消耗的下降，最終影響代謝率而增加肥胖的風險。不過，有關理論仍需作深入研究才能確定。
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