腦退化｜研究：高脂食物或破壞大腦

肥牛、腩肉可能很滋味，炸薯條和雪糕更是吸引，但高脂肪食物不止令你的肚腩愈來愈大，更可能破壞大腦，導致認知能力下降、加劇腦退化，甚至出現焦慮症及抑鬱症等情緒問題，而大腦的變化又會影響新陳代謝，令體重進一步上升。

認知能力顯著惡化

澳洲南澳大學的神經學專家利用小鼠做實驗，由牠們長大至8星期開始，一組持續30個星期的高脂飲食，另一組則維持標準飲食。結果高脂組的小鼠體重一如預期般，比標準飲食的對照組高出很多，並且開始有胰島素抗阻及血糖異常。至於以修改基因而產生阿茲海默症的小鼠，被餵食高脂肪食物後，認知能力及大腦病理均顯著惡化。有關研究已刊於《Metabolic Brain Disease》。