高膽固醇是三高之中最常見的一高，衛生署調查指超過半數成年港人都有膽固醇超標的情況，除了用藥控制之外，其實也可以調整飲食幫助膽固醇達標。不少研究均顯示地中海飲食有助降低膽固醇、減少糖尿病及心血管疾病，若能配合哈佛大學力推的211健康擺盤，便可以帶來最大的健康效果。
最健康飲食法
由於地中海周邊地區的居民似乎比較少罹患癌症及心血管疾病，於是他們的飲食習慣便成為人們好奇的地方，並透過研究發現以蔬果、全穀類、魚肉、海鮮、乳製品、橄欖油等為主，及不常吃紅肉、甜點、加工食品等組成的地中海飲食法可能是背後的原因，也因此這種飲食習慣已連續多年獲不同組識及機構評選為最健康的飲食法。
地中海飲食若能配合哈佛大學力推的211健康擺盤，便可以帶來最大的健康效果。
211健康擺盤
至於哈佛大學提倡的211健康擺盤食法，即是每餐進食的食物分為4份，其中2份為蔬果及菇類，種類愈豐富便愈好，然後是1份海鮮與禽類，最後1份是全榖雜糧，以全麥、少加工為主的主食為佳，燕麥、糙米、南瓜、番薯等原型澱粉亦是不錯的選擇。
專家指出，小心選擇食物對控制膽固醇十分重要，首要避免飽和及反式脂肪，亦要維持健康體重及恆常運動，才能令三高不再高企。
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