誰喜歡吃苦？連帶有苦味的食物都不太受歡迎，但原來吃得苦中苦，即使未必可以變成人上人，卻可能有助處理消化問題。帶有苦味的食物，不但可以幫助消化，更有助穩定血糖，以及加強肝臟排毒的能力。
增加消人酶分泌
人體感受苦味的受體，分布在口腔、舌頭、胃、肝臟和其他腺體之中，而腸道對苦味亦較為敏感，原因是自然界的毒素通常都帶苦味，當人體感覺苦味時，就需要動起來以排走這些有毒物質，例如分泌更多唾液及消化酶。
苦瓜有助控制血糖。
有助控制血糖
身體為除苦而出現的反應，對於患有消化不良的人士來說就是一道良藥，改善症狀和不適。除了幫助消化，苦味也被指可以幫助穩定血糖及加強肝臟排毒，例如苦瓜便因此而被認為可以有助控制血糖。此外，苦味有助刺激荷爾蒙和類升糖素胜肽分泌，幫助延長飽或及降低食慾。
日常很多食物都帶有苦味，如苦瓜、羽衣甘藍、蘿蔔、芝麻菜、綠茶、生薑、咖啡、薄荷、紅酒及黑朱古力等，適量進食這些食物或可以對健康帶來一些好處呢！
相信黑朱古力在苦味食物中較受歡迎。
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