Olivia表示，奧運期間人流不似預期，加上請人難，要縮短營業時間應對。（港台圖片）
巴黎奧運吸引全球目光，預料吸引1500萬名遊客到訪，為各行各業帶來商機。有港式餐廳老闆計劃抓緊機會，希望藉奧運平台，在法國推廣港式飲食及中菜文化。不過，奧運期間有各項封路措施，加上人手招聘困難，令生意添變數。
曾蘊澄說，港式小食對法國人具吸引力。（港台圖片）
港式特色小食在法國並不常見
在法國完成碩士學位的港式咖啡店老闆娘曾蘊澄表示，畢業時遇上新冠疫情要留在家中，發現港式特色小食如蛋撻、菠蘿包在法國並不常見，因此決定開設港式餐廳，向法國人推廣香港美食文化。曾蘊澄說，這些港式小食很快就吸引到當地人，她相信奧運期間有更多遊客到訪，加上餐廳近期在國際雜誌上有宣傳，期望有助帶動生意。
另外，位於巴黎一間高級粵菜餐廳的老闆 Olivia，將傳統粵菜與法式料理融合，以頭盤、主食的形式呈現。她認為奧運是向世界推廣中菜的良機，但要讓法國人欣賞中菜並非易事，因為他們的口味和飲食習慣與港人不同，餐廳要以創新方式演繹傳統粵菜，無論是味道或是賣相都令法國食客驚喜不已。
但Olivia說，奧運期間人流不及預期，很多本地人為避開封路措施而外遊，加上餐廳人手短缺，惟有縮短營業時間。
原文刊登於 香港電台
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