2023-02-09 17:13:33

日本研究所稱　成功人工培植出白松露

作為世界三大美食的松露，當中以白松露因為稀有而價值甚高。日本的森林研究所在今日（9日）宣布，成功在日本國內的兩個地點，培植出白松露，並計劃在10年時間確立人工培植白松露的方法，令供應得以穩定。

日本的國立研究機構，森林總合研究所在今日發表有關人工培植白松露的公布。研究所表示，他們培植的白松露與歐洲的系統不同，是2016年於日本岩手及岡山縣所發現的新野生品種。研究所在2017年在日本東部及西部揀選了4個地方作試點，將松露的胞子放入樹木的根部，到去年11月分別在茨城縣及京都府的試驗場所，發現共22個白松露生長。

研究所的代表指出，有關的白松露香氣與歐美的品種一樣，並期望能成為未來的新食材。松露是稀有的食材，不過黑松露早已在歐美可以作人工培植，而白松露多數仍只能野生發掘。除了日本外，台灣早年亦研究松露的人工培植方法，而日本國內本身有20多種的松露，但一直未有人工培植，故只能靠海外輸入。