陳錦成連續10個星期五向恒生銀行員工示範10道菜。(恒生銀行提供)
疫情迫使平常依賴外出用餐的打工仔多了居家自煮，識煮由自可，入廚為樂，唔識把幾火，光是「今晚食乜餸」也令人頭痛。恒生銀行員工就較輕鬆，恒生宴會廳博愛堂(Penthouse)行政總廚陳錦成網上開辦「Penthouse教室之廚神精讀班」，周五起連續10個星期五示範10道菜，讓他們「偷師」成疫境廚神。
陳錦成將開班分享10道博愛堂菜色煮法，包括欖菜藕片炒帶子、黑魚籽百花釀北菇等，讓員工簡易在家煮出熟悉味道。他亦會分享自己入廚之路及多年煮食心得。
雖然廚神精讀班是恒生銀行員工福利，但公眾也有所獲。因陳總廚分享博愛堂，今個秋冬季節特色菜之一的手工粵菜—戈渣玉簪蝦球的秘製做法(見圖)，以新派煮法炮製傳奇點心「戈渣」，配海蝦等材料製成髮簪形態，有興趣煮食市民不妨挑戰。
恒生銀行博愛堂歷史逾50年，主要用作舉行商務宴會，陳錦成執掌博愛堂逾10年，獲奬無數包括曾於米芝蓮推介餐廳擔任行政總廚。他亦愛鑽研菜色，以創新煮飯把粵菜帶出傳統框框。
陳錦成執掌博愛堂逾10年。(恒生銀行提供)
戈渣玉簪蝦球是成哥改良創作的傳奇新派 粵菜之一。(恒生銀行提供)
戈渣玉簪蝦球食譜。(恒生銀行提供)
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