7.2%人準確知道甚麼是「剩食」近四成當廢物處理

現代社會有人將一些生長得「醜樣」但無損品質蔬果棄掉；又或是食品只過了「此日期前最佳 (Best Before) 」日期，食物亦無變壞下而棄之，這會造成「剩食」的浪費。有調查發現，僅7.2%人準確地知道甚麼是「剩食」；近四成人將剩食當廢物處理，大部分人未嘗參與捐贈食物。調查組織指，研究結果反映香港市民需要多了解「剩食」。

食安中心資料顯示，食品上的「此日期或之前食用(Use By)」日期關乎食物安全，過期後便不能吃。但「此日期前最佳(Best Before)」日期關乎食物品質而非安全。食品在過「最佳」日期後仍可供安全食用，但品質或非最佳。

都大人文社會科學院公共及社會政策研究中心5月8至27日訪問567人，35.1%受訪者指知道有「剩食」，但理解並不準確。僅7.2%準確知道甚麼是「剩食」。所謂「剩食」即未過食用期、可安全食用的剩餘食物。

就家中有多餘的食物，受訪者或其家人一般會正常食用(64.9%)，但有39.51%人當廢物處理。21.34%會將多餘食物捐給食物回收機構。主要途徑為「商場/屋苑食物收集箱」(19.58%)。未嘗參與捐贈食物的人表示，因「沒有相關資訊」(60.3%)及「沒有方便的收集點」(56.8%)。都大人文社會科學院高級講師陳緯樑指，市民對剩食及食品捐贈的認識及參與都甚為不足，有關機構有很大的空間擴展相關服務，讓市民發揮食物的價值。