黃煥忠建議，市民不要長期進食同一種水產，亦要避免進食魚頭、魚皮及魚內臟等。(莊振邦攝)
魚肉含有豐富營養，深受港人喜愛，但食魚隨時有益變有害！有機構抽樣調查發現，本港有5個淡水魚樣本含有致癌物孔雀石綠，全部來自內地養殖場，對市民健康構成威脅。專家建議市民不要長期食用同一種魚類或水產，亦要避免進食魚頭、魚皮及魚內臟等，減低攝入孔雀石綠的風險。食物安全中心則指，已就報道作跟進，並抽取相關魚類樣本作化驗，現正等候化驗結果。
浸大有機資源中心在去年9至11月，巡查全港103個濕街市及街舖，購買57條魚類，包括桂花魚、羅非魚、鯇魚、烏頭、寶石魚及太陽魚作檢驗，當中有39個樣本來自內地常規養殖場，其餘則來自本地常規養殖場。
結果發現，5個來自內地養殖場的樣本，包括一條羅非魚，以及桂花魚和鯇魚各兩條，含有「無色孔雀石綠」；殘餘含量最高的是在荃灣楊屋道街市購得的桂花魚，每公斤含6.9微克。本港自2005年起將孔雀石綠列入《食物內有害物質規例》的監管範圍，任何食品不得含有孔雀石綠，否則即屬違法。
一樣本含水銀
中心亦檢驗水產樣本的重金屬含量，發現有4個樣本有砷，含量超出中國及歐盟標準，其中一樣款來自深水埗保安道街市的羅非魚樣本，更同時驗出1.6微克的孔雀石綠。另外，一個由大埔街市購入的桂花魚樣本，亦驗出含有0.054毫克甲基汞(水銀)。
浸大生物系教授黃煥忠表示，孔雀石綠原為化學染料，但被用作水產養殖的抗真菌劑，由於不易分解，一經進食會殘留人體，構成致癌風險；攝取過量的砷，則會引致心血管疾病及影響神經系統。至於水銀不但會影響消化及免疫系統，更會影響胎兒腦部和神經系統發育。黃煥忠補充指，上述樣本的重金屬含量雖符合本港標準，但若以含砷量最高的樣本計算，小童吃3個中式湯匙的分量便超出每日攝取上限。
黃煥忠建議，政府需加強監控進口水產及設立追蹤系統，亦期望盡快檢討本港重金屬的食安標準。
食安中心正抽驗樣本跟進
食物安全中心回應指，因應有關報道已作跟進，並已抽取相關魚類樣本作化驗，現正等候化驗結果。中心由2016年至2018年，共抽驗逾800個魚類及其製品樣本作孔雀石綠檢測，除20個不合格樣本外，其餘樣本全部通過檢測，整體合格率超過97.5%。
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