審計署建議，食環署要確保按照指引，適時和妥善更新名單及根據風險分類巡查。(資料圖片／陳奕釗攝)
食環署去年共巡查持牌食肆近20萬次，其間會按風險分類巡查制度訂定優次。審計署發現，有曾違例的食肆被錯誤歸類為較低風險，以致每次巡查時間相隔時間較長，亦有42%食肆牌照未能按時進行年度風險評估。
本港去年有約3.4萬個有效食物業牌照，食環署去年和今年首6個月，分別巡查持牌食物業處所19.7萬次和10.4萬次。現行指引列明，食肆會根據多項食物安全和衛生風險因素等，評定特定的風險級別，如曾因違反相關食安或衛生條例遭定罪時，風險類別將會降級，而食環署會根據風險訂定巡查優次。
5處所違例定罪未及時調整風險
不過審計署在新一份《審計報告》提到，抽查發現6個食物業處所在觸犯有關違例事項被定罪後，只有1個即時降級，其餘5個延遲6至11個月降級不等，又稱評估2023年風險時並無按規定計及全數定罪紀錄或適當風險水平，因此該6個處所評分有錯，當中一半更被錯誤歸類為較低風險水平，使每次巡查之間相隔的時間變得較長。
審計署建議，食環署要確保按照指引，適時和妥善更新名單及根據風險分類巡查，食環署指在現正開發的第三期牌照管理資訊系統，會考慮增設計算得分功能。
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