日本國立癌症研究中心研究團隊研究指出，常吃納豆或味噌等大豆發酵食品的人，相較於不常吃的人，死亡率將會降低10%，顯示每日1盒納豆對男女健康都有益處。
該團隊針對國內約9萬名成年男性及女性，自1995年以來持續進行平均15年的追蹤調查，在詢問飲食習慣後，會根據大豆食品及大豆發酵食品的攝取量，將調查對象分成5組，再在排除其他食品或降血壓藥物等影響後進行分析，發現攝取最多大豆發酵食品的組別每日約50克(約1盒納豆分量)，與攝取量最少的組別相比，男性及女性的死亡率都降低約10%，其中又以女性效果最為顯著。
國立癌症研究中心分析流行病學研究室室長澤田典繪表示，大豆發酵食品的礦物質及異黃酮等各種成分不易流失，能降低男性及女性因腦中風或心肌梗塞等心血管疾病死亡的機率。
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