蝦肉燒賣鈉含量最高食安中心建議點心醬料分開上

點心是港人攝取鈉的五大來源之一，食環署食安中心昨日(12日)公布點心鈉含量研究調查結果，比對過往同類研究雖呈下降趨勢，但部分點心如蝦肉燒賣鈉含量相對偏高，若2人到酒樓進食1籠蝦肉燒賣及1碟鮮蝦春卷，每人鈉攝入量會佔世衛建議每日攝取上限(即2,000毫克鈉)的32%。調查亦指出，如進食點心時佐以醬料，鈉攝取量可上升逾2倍，建議愛一盅兩件的市民要求醬料分上。

食安中心於去年5月至8月，從53間不同中式食肆和點心店收集12款點心、共120個非預先包裝食物樣本及4款醬料樣本，並分析其鈉含量。在120個樣本中，有5個蝦肉燒賣和2個鮮蝦春卷樣本的屬高鈉水平，即每百克鈉含量高於600毫克。各款點心中，平均鈉含量最高的是蝦肉燒賣(每百克含590毫克鈉)，其次則為鮮蝦春卷(每百克含480毫克鈉)和牛肉球(每百克含440毫克鈉)。平均鈉含量最低則是淨腸粉(每百克僅含66毫克鈉)，其次為牛肉腸粉(每百克僅含160毫克鈉)和叉燒腸粉(每百克僅含180毫克鈉)。

調查發現9款點心鈉含量較10年前低，其中淨腸粉減四成，但牛肉球、珍珠雞樣本鈉含量則稍微上升，分別增加2.3%及2.4%。