2023-11-14 11:30:00

「廣東海鮮料理 x 日本清酒」7間餐廳期間限定菜單 JFOODO SEAFOOD LOVES SAKE. 2023

近年來日本清酒在獨具飲食潮流觸覺的香港人之間越來越受歡迎。由日本食品海外推進中心（JFOODO）策劃，每年一度全城最大型日本清酒推廣活動「SEAFOOD LOVES SAKE.」，五年來一直為香港人發挖日本清酒的不同面向與可能，展現日本清酒獨有的魅力。活動今天舉行了揭幕禮，從 11 月 17 日開始，與多間既精緻且時尚餐廳合作推出「廣東海鮮料理 x 日本清酒」期間限定菜單之餘，更會於12月與零售店 city’super 合作，引進多款來自日本酒藏直送的頂級日本酒供港人選購。鼓勵大家從熟悉的廣東海鮮菜式出發，在用餐時配上清酒，嘗試多元創新的飲食樂趣，體驗即使飛到日本亦未必能品嚐到的「清酒美食盛宴」。

「SEAFOOD LOVES SAKE.」每年焦點「餐廳推廣活動」，都會找來城中人氣中菜食府，夥拍專業唎酒師開發「廣東海鮮料理 x 日本清酒」組合。清酒擁有鮮味主要來源 —氨基酸之一的谷氨酸，不但可以增加食材鮮味，更可與海鮮的肌苷酸巧妙地產生協同效應，大大提升海鮮的鮮甜，即日本人口中的旨味（Umami）。

今年的推廣活動獲得本地多間著名精緻時尚食府支持，包括大館「The Chinese Library」、香港逸東酒店中菜廳「逸東軒」、唯港薈(Hotel ICON)海景餐廳「天外天」、名人食堂「富臨飯店」、香港四季酒店中菜廳「龍景軒」、香港富麗敦海洋公園酒店招牌中菜廳「玉」和香港康得思酒店「明閣」。

活動將由 11 月 17 日開始，為期一個月，7 間合作餐廳名廚將會亮出拿手小菜，再由唎酒師從日本全國清酒中挑選合拍配搭，讓食客感受清酒與海鮮在味蕾上交融，幻化成雙重「旨」味享受，即使已經品嘗過無數清酒，也絕對可經歷一場嶄新美食體驗。

本年度知名合作餐廳「SEAFOOD LOVES SAKE.」期間限定菜單

The Chinese Library — 開幕禮活動場地、時尚精緻粵菜

逸東軒 — 米芝蓮指南一星餐廳

天外天 — 唯港薈(Hotel ICON) 時尚設計米芝蓮推介海景餐廳

富臨飯店 — 米芝蓮指南三星餐廳

龍景軒 — 米芝蓮指南二星餐廳

玉 — 採用可持續發展本地食材、坐擁開揚蔚藍海景的酒店高級食府

明閣（旺角） — 米芝蓮指南一星餐廳

入手日本頂級清酒自創港式海鮮配搭

除了餐廳推廣活動，大家亦有機會在家中自創「廣東海鮮料理 x 日本清酒」配搭。由 12 月 1 日至12月31日，「SEAFOOD LOVES SAKE.」將走入 city'super 尖沙咀海港城分店及銅鑼灣時代廣場分店舉辦清酒零售推廣活動，並帶來日本多個酒藏直送的不同種類頂級清酒，讓你帶回家為日常的平凡餐桌創造驚喜。