主廚Chris Chan加盟 1111 ONES 東西融會的驚喜之旅
1111 ONES Restaurant & Lounge最近宣布，擁有超過二十年餐飲經驗的主廚Chris Chan加盟成為行政總廚，他曾帶領The Principal並獲得米芝蓮，擅長意法料理的他，以保留食材天然鮮味為宗旨，並推出全新八道菜套餐。
主廚Chris Chan加盟1111 ONES│東南亞風味令人驚喜
八道菜套餐包括餐前開胃小吃、五道前菜、主菜(有兩款供選擇)及兩道甜品，另可加選經精心挑選的餐酒搭配。Chris擅長發揮意想不到的食材配搭及東西合璧的意念，同時亦保留食材鮮味，就算是一粒配搭主角拖羅(Toro)的番茄清湯啫喱，都令人難以忘懷；於開胃前菜大膽用上泰式青咖喱配雞皮脆片；一道鱈魚以廣東蒸煮混合法式洋蔥湯，亦採用潮洲雄蟹加日本大根炮製雲吞；來自北歐的挪威海螯蝦（Langoustine），經日本備長炭燒香的後，配上炒得香脆泰式香料，包括蒜粒、蝦仔等，並以竹葉襯托，這道經重新演繹的挪威海螯蝦香口惹味、口感豐富。
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