生活
2023-12-19 13:08:46

冬至團年飯推介|潮州菜老字號「陳儀興尚潮樓」秋冬限定古法羊腩煲 必食招滷水鵝三寶/梅汁鱔球

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冬至餐廳|潮州菜老字號「陳儀興尚潮樓」秋冬限定古法羊腩煲 必食招滷水鵝三寶/梅汁鱔球

冬至餐廳|潮州菜老字號「陳儀興尚潮樓」秋冬限定古法羊腩煲 必食招滷水鵝三寶/梅汁鱔球

今個星期五(22號)就是冬至,如果正打算與家人外菜用餐做節,潮州菜老字號「陳儀興尚潮樓」現正供應一系列秋冬限定小菜,包括古法羊腩煲、玉蘭炒生曬臘味、招牌小炒皇、風沙安格斯牛柳粒等等,另外陳儀興的招牌潮州菜亦值得一試,如二十年老菜甫燉鮮豬肚、滷水鵝三寶、梅汁鱔球等,用料扎實,創新又不失傳統,是一家人冬至團年飯的好選擇。

陳儀興尚潮樓秋冬限定小菜

潮州菜老字號陳儀興飯店紮根新蒲崗六十年,以打冷和鎮店鹵水等地道菜式馳名全港,而陳儀興尚潮樓則為品牌的高檔線,除了經典潮汕美食,亦有手工細膩的手工菜,滿足不同客人的需求。秋冬限定美饌方面,最近氣溫漸降,心水推介古法羊腩煲( $368),餐廳特意嚴選優質黑草羊腩位,配以十多款香料藥材燜煮多個小時,湯汁濃厚滋味,羊肉入口腍滑而有嚼勁,羶味適中,更可沾點自家調製腐乳醬,味道鹹香,層次更豐富。而談起冬日美食,當然少不了油香滿溢的臘味,餐廳的玉蘭炒生曬臘味($188)一次過用上半肥瘦臘腸、膶腸和臘肉三款不同口感的臘味,配搭爽脆芥蘭,臘味鹹香美味,送飯一流!

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陳儀興尚潮樓

必食潮州手工菜

除了秋冬限定小菜,陳儀興尚潮樓餐牌上亦有多款巧手潮州手工菜。必試獨創菜式禾香鴿著($198/每隻),將失傳手工菜禾香鴨變奏改良,把鴿子拆骨再釀入炒熟的糯米飯,先蒸後炸,讓糯米飯盡收鴿肉精華,外皮炸得金黃酥脆,內裡餡料香糯滋味。另外梅汁鱔球( $298)亦是坊間少見的菜式,用上將新鮮台灣海鱔,肉質肥美爽彈,主廚特意將白鱔切成菠蘿花紋後再走油炸熟,並淋上秘制的酸甜梅糕醬,上菜時尤如繡球花一樣美觀。如果想品嚐潮汕人宴客必備的手工菜,還有清燉荷包鱔($118/每位)同樣工序繁複,將新鮮鱔去骨釀入金華火腿、唐芹等食材,以鹹酸菜葉包裹後再用熬製十二小時的高湯燉煮,成品鮮香無比。

陳儀興尚潮樓
鰂魚涌分店
地址:鰂魚涌英皇道 1001 號 7 樓 1 號舖
營業時間:11:00 – 22:30(星期一至日)
電話:2688 0188 / 6188 3229

太子分店
地址:旺角太子道西太子道西 177-179 號地下及一樓
營業時間:11:00 – 23:00(星期一至日)
電話:26831678

滷水鵝三寶 $298 滷水鴨舌 $168 二十年老菜甫燉鮮豬肚 $78/每位
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