燒太刀魚。
廚師發辦(omakase)，相信大部分人都集中火力在壽司、刺身，然而源峰推出全新廚師發辦餐單，就結合主廚石山真夏的懷石料理元素與爐端燒高手阿部雄一的精心之作！$650午餐已包含櫻花蝦沙律、壽司7件、刺身3款、白松露蒸蛋、燒魚、天婦羅、味噌湯及甜品，當真是「吃到飽」！先有時令刺身──肥美鰤魚、帶子及大拖羅，然後是松香撲鼻的白松露蒸蛋，爐端燒跟著上場──燒太刀魚(牙帶魚)非常嫩滑！7件時令壽司，由北寄貝開始到深海池魚，到最後燒左口魚裙邊，件件超新鮮，但原來還有「一件」在後頭──白蝦三文魚子海膽杯伴魚子醬。說到驚喜，其中是天婦羅海鰻！可以飽覽沙田景色的源峰，一邊是泳池一邊是天台酒吧，飽餐後出去飲番杯，爽！
文、攝：Winki沙田源康街1號帝逸酒店28樓│3653 1115
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