已經成為純素分子的創辦人之一Blair Crichton。
KARANA計劃在2021下半年於亞洲推出售賣即食點心產品零售。
亞洲首個以全植物為原料的肉類品牌KARANA，於今年初在新加坡成功推出由大樹菠蘿(Jackfruit)製成的全植物豬肉，現宣布登陸香港，並與6間餐廳合作推出革命性素菜，包括瑰麗酒店Chaat、全線Beef & Liberty、Elephant Grounds、Sip Song、珺EMERALD、銅鑼灣張公館與Deliveroo品牌的Hot N’Meen等。
品牌的創辦人Blair Crichton與Dan Riegler，研發利用從斯里蘭卡小農場採購的大樹菠蘿，加入菜籽油、海鹽及天然香料加工而成，而大樹菠蘿必需仍處於全生和糖分未形成前的狀態，以便取用其纖維及果籽加工成為植物肉絲和肉碎，盡量達致百分百取用率，減少「廚餘」及可持續發展。
自小就愛吃大樹菠蘿的Chaat廚師Manav Tuli，將KARANA融入其招牌菜之一Baked Samosa配乳酪醬汁，靈感來自海得拉巴(Hyderabad)著名的街頭食品，以脆筒盛起KARANA肉絲，上面灑滿蔥花，口感像真。
另一道暫未於餐牌推出的新嘗試Anjeer KARANA Jackfruit Kofta，「肉丸」內混有KARANA肉絲、無花果、腰果及小豆蔻，配搭香濃醬汁，十分匹配。
立即更新/下載AM730手機APP 體驗升級功能
