2019-10-23 13:00:00

教堂要尊重白酒盡享用歐塞爾的千年智慧

在河邊的Cathédrale Saint-Étienne d’Auxerre拍照或selfie，是遊客的指定動作。

暢遊法國著名酒區勃艮地(Burgundy)，不少人都以第戎(Dijon)或博訥(Beaune)為進出點，其實不妨考慮以歐塞爾(Auxerre)為切入點，它距離巴黎只是兩小時車程，毗鄰是夏布利酒區(Chablis)，也可說是勃艮地最北端的城市。

撰文、攝影：陳俊偉
(www.facebook.com/chanchunwaiwai)
鳴謝：Pam Holidays、Burgundy-Franche-Comté Tourisme

市中心最矚目的是建於十一世紀的天主教堂Cathédrale Saint-Étienne d’Auxerre。

1600年前的修道院
法國有為數不少的古城，個個都天姿國色，要排高低的話，歐塞爾未必能夠打入前5名 —— 甚至前10名，不過，站在市中心的天橋，看到市內河道搭配天主教堂的美麗景色，拍照與或selfie都定能成功呃Like。

歐塞爾是勃艮地第4大城市，雖已是商業、工業重鎮，但非常尊重歷史遺跡，在1995年被冠以「藝術與歷史名城」的稱號。要數最受敬重的，Abbaye de Saint-Germain d’Auxerre必定上榜，此修道院建於五世紀，完整地封存著1,600年的回憶。要數最宏偉的建築，大概是建於十一世紀的天主教堂Cathédrale Saint-Étienne d’Auxerre，雖然較修道院「年輕」許多，但勝在夠龐大，彩繪玻璃亦可觀。要數最上鏡的，應該是建於十五世紀的大鐘樓，加上附近街道盡是商店、咖啡室和雪糕店，難以叫遊客抗拒。

6代酒莊品嘗佳釀
來到歐塞爾，當然要試試當地的夏布利酒，要試酒就當然不能自駕，所以我們參加了由Chablis Vititours主辦的兩小時葡萄酒之旅，導遊兼老闆Franck Chrétien曾參與釀酒工作多年，由歷史發展到葡萄品種以至風土條件(terrior)都能講解得有條不紊，十分具專業水準。

看過葡萄園之後，Franck Chrétien帶大家去參觀逾百年酒莊Albert Bichot旗下，其中一個最優質Domaine Long-Depaquit，由只有32歲的Cécilia Trimaille主理釀酒事務，我們試酒期間，Cécilia特別抽時間來打招呼，並聽聽品嘗意見，還一齊合照，皆大歡喜。

酒市內有多家餐廳，若果你想試試勃艮地的地方菜式，一定要去一間喚作L’accroche的餐廳，它主理道地美食如鴨肉批、兔肉批，紅酒牛肉，烤走地雞更像香港的「碟頭飯」，好貼地。