生蠔冷知識｜網民熱捧即食生蠔 Donki、吉之島有得賣 原來食日本蠔都有分季節？亂食隨時肚痛！
最近日本即食生蠔在網上又重新捲起熱潮，受到網民熱捧，經常賣斷貨，人人大讚味道好，加上在Facebook群組「香港生蠔關注組」有不少網民發揮創意，將這些鮮味生蠔再加工，如潮式生醃、烘成金蠔等，非常吸引，將熱潮推到高峰！不過吃日本生蠔亦有需要注意的地方，未必款款適合直接生吃。
食日本蠔都有分季節？
相信不少人對日本蠔的印象都是體型大、肉質肥美飽滿，養殖環境的衛生有保證。的而且確，日本水域的水質大多清澈乾淨，但原來吃日本蠔也有分季節，並不是所有品種一年四季也可以當刺身生吃。在日本當地，日本蠔主要分為岩蠔（夏蠔）和真蠔（冬蠔），前者在夏天當季，後者在冬天較常見。岩蠔以鳥取縣的出品最有名氣，盛產為每年6月-8月，純天然生長，由漁夫徒手採集，加上夏天海水的致病源較少，因此較適合生吃，蠔肉吃起來非常creamy，營養亦豐富。到了冬季，則是盛產真蠔的季節，貨源主要來自廣島、北海道、宮城等地，廣島縣的產量為日本全國第一，可見供求量驚人！
肉質肥美飽滿。
亂食生蠔隨時肚痛！
在市面流行的日本即食生蠔產地眾多，主要包括宮城縣和兵庫縣，於每年2月至4月最當造，體型尺寸較小，但都依然鮮甜和啖啖肉，所以亦有捧場客。不過這些生蠔始終不是現場即開，衛生和品質有異，間中亦有網民表示吃完肚屙，因此大家購買前需要謹慎留意以下幾點：
1.包裝盒上寫有「刺身用」、「生食用」
2.選擇密封包裝，減低細菌感染機會。
3.食用日期以包裝三日內為佳。
4.選擇在大型連鎖超市購買更安心。
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