2018-06-29 14:00:00

鳥取競投金槍魚

日本鳥取縣近年強力推動，令不少人知道鳥取又名蟹取，蟹產量全國最多；其實除了蟹，金槍魚(即吞拿魚)亦數一數二，黑金槍魚產量是連續12年日本第一。每年6、7月是高峰期，上周我把握黃金時間，觀看了金槍魚的競投。文、圖：梁綺蓮 ( www.facebook.com/LoveTravel.HKG)
鳴謝：鳥取縣觀光交流局、香港航空

鳥取的境港是難得讓遊客參觀水產競投，並可安排導賞員的港口市場。我們清晨六點到達，漁民和工人早已開工，把捕獲的金槍魚從漁船吊出，讓工人清理魚內臟，準備給商販買手競投。

一百元新鮮拖羅丼
境港不止是鳥取最大漁港，海產量更是全國第五大。地理上於本州西部，面向的日本海中間深陷，北方季候風的冷海水下沉，南方的暖海水對流，把表層氧氣傳輸海底，令微生物滋長，水深千米以下的蟹與百米以下的金槍魚得以蓬勃成長。
漁民於6、7月捕捉金槍魚，每次出海兩日，若找不到甚至留一星期，5艘船齊齊出動，一艘拖網、一艘探索、一艘打燈和兩艘搬運，每艘搬運船可載100噸魚獲。未必次次大收穫，到訪當日約有一千條可算不錯，當然，他們為日後著想，不會過度捕捉，太細條也不捉。
金槍魚放滿冰地，畫面震撼！魚頭貼上重量，我所見平均30公斤一條，據聞最重紀錄300公斤。九點開始競投，買手圍著主持，向心儀一區的金槍魚手指指，然後明標開價，這與紅楚蟹暗標寫紙仔不同，氣氛熱鬧許多。
看過競投，記得到市場內食事處，漁民和工人吃早飯的地方，新鮮超平！有赤身和拖羅的金槍魚丼，只是1,400日圓(約100港元)，夫復何求。