日本傳統發酵食品納豆，氣味令人退避三舍。然而，日本國立癌症研究中心發表研究指，經常吃納豆、味噌等大豆發酵食品的人，比起不常吃的人死亡率降低10%，顯示納豆對健康大有益處。
由1995年起，當地研究團隊為國內約9萬名成年人進行平均15年的追蹤調查，同時根據他們的飲食習慣，以大豆食品及大豆發酵食品的攝取量將他們分成5組。之後再排除其他食品或使用降血壓藥物等因素後進行分析。
結果發現，大豆發酵食品攝取量最多的一組，每日約進食50公克，相較於攝取量最少的組別，男性及女性的死亡率均降低約一成，當中以女性最為顯著。
團隊指，大豆發酵類食品的礦物質及異黃酮等成分不易流失，能減低男女因心血管疾病死亡的風險。
研究結果近日發表在《英國醫學期刊》。
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