2024-05-20 17:44:00

電飯煲食譜｜香菇油飯/日式三文魚燜飯/蔥油雞髀飯等5款燜飯教學

不少人都有在家煮飯的習慣，但其實簡單利用電飯煲便可以變出更多不同的菜式，既省時又方便，而且對料理新手亦特別友好！以下就教大家製作香菇油飯/日式三文魚燜飯/蔥油雞髀飯等等5款電飯煲食譜燜飯，只需要準備好材料便可以交由電飯煲進行後續工作！

電飯煲食譜｜香菇油飯

如果不想吃白飯太過單調，可以用家中常備的乾冬菇和蝦米製成香菇油飯，做法簡單快捷。雖然沒有加入任何肉類，但是味道特別香口，絕對能挑起食慾！

香菇油飯材料：大米 160克／乾冬菇適量
蝦米適量／老抽 1湯匙
生抽 2湯匙／料酒 2 湯匙
砂糖半湯匙／冬菇水 100mL(浸泡後留下)

香菇油飯做法

1. 大米洗乾淨，加入1:1比例的水，按下電飯煲煮飯模式開始煮飯。
2. 乾冬菇用熱水浸泡20分鐘，待變軟後切片。
3. 老抽、生抽、料酒、砂糖和冬菇水倒在碗中攪拌均勻製成醬汁備用。
4. 熱鑊落油，加入冬菇炒出香味後再倒入蝦米繼續炒，然後加入醬汁，以小火煮2分鐘倒出備用。
5. 白飯煮好後將炒好的冬菇蝦米醬汁倒入電飯煲中，攪拌均勻後蓋上電飯煲蓋燜5分鐘即可。

電飯煲食譜｜牛肉雜菌燜飯

若果煮飯的時候不想花太多功夫，鮮味的牛肉雜菌燜飯便是不錯的選擇，只需炒好食材再放入電飯煲中即可，建議可以配搭湯品一起食用。由於沒有加入太多的調味料，所以外表看起來比較清淡，但實際上口感和味道都特別豐富，讓人可以吃完一碗再一碗！

牛肉雜菌燜飯材料：大米 150克／雜菌適量
牛肉 50克／鹽 1湯匙
生抽 2湯匙／料酒 2 湯匙／白胡椒粉 1湯匙

牛肉雜菌燜飯做法

1. 雜菌洗淨後切片，牛肉切碎備用。
2. 熱鑊落油，倒入牛肉碎炒至微焦，加入菇片繼續翻炒，再加入鹽、料酒、生抽和白胡椒粉調味盛出
3. 在電飯煲裏加入洗淨後的大米、炒好的牛肉雜菌和清水170mL，輕輕攪拌後按下一般煮飯模式待完成即可。

電飯煲食譜｜日式三文魚燜飯

不少人家中都會常備急凍三文魚扒，除了煎和蒸外，利用三文魚扒製作日式三文魚燜飯同樣屬不錯的選擇，味道絕對比連鎖店吸引！而加入在飯中的菇菌亦可以隨心選擇，同時可加入蔬菜，令到營養和味道更加豐富。

日式三文魚燜飯材料：大米 150克／三文魚扒 1塊
鴻喜菇適量／味醂 1 湯匙
砂糖半湯匙／鹽半湯匙
生抽 2湯匙／料酒 2 湯匙
白胡椒粉半湯匙／橄欖油 2湯匙

日式三文魚燜飯做法

1. 大米洗乾淨後浸泡半小時，浸好後晾乾水分放入電飯煲中。
2. 鹽、砂糖、橄欖油、味醂、料酒、生抽和白胡椒粉攪拌均勻。
3. 將醬汁倒入電飯煲中與大米攪拌均勻，加入適量清水準備煲飯，水的比例需要比平時少一些。
4. 將鴻喜菇洗乾淨，搣成小塊放在大米上，然後按下電飯煲煮飯模式開始煮飯。
5. 熱鑊落油，放入三文魚扒煎至兩面微焦後盛出備用。
6. 飯煮好後將三文魚扒放在米飯上，然後蓋上電飯煲蓋燜5分鐘即可。

電飯煲食譜｜韓式五花肉泡菜燜飯

許多人都喜歡吃泡菜炒飯，但製作泡菜炒飯的時候經常需要用到大量油，因此比較不健康。而這款韓式五花肉泡菜燜飯味道與泡菜炒飯類似，但用油量卻少超過一半，特別建議在時間不足時製作，只需要用5分鐘準備好食材後，讓電飯煲煮飯即可。

韓式五花肉泡菜燜飯材料：大米 200克／五花肉 70克
泡菜適量／鹽適量(可因應泡菜鹹度而不加)
生抽 2湯匙／料酒 2 湯匙

韓式五花肉泡菜燜飯做法

1. 五花肉切片，泡菜切碎備用。
2. 熱鑊落油，倒入五花肉煸出肥肉的油脂，再加入泡菜翻炒1分鐘。
3. 加入鹽、料酒和生抽，再加入200毫升清水攪拌均勻。
4. 水滾後倒入洗乾淨的大米，然後攪拌均勻，再將所有材料倒入電飯煲中，按下一般煮飯模式待完成即可。

電飯煲食譜｜港式蔥油雞髀飯

港式茶餐廳的蔥油雞髀飯無論外表或味道都特別吸引，但其實在家中亦可以輕鬆製作，只需要醃好雞髀便可交由電飯煲煮飯，即使是料理新手亦可做到！由於雞髀會自帶水份，記得煮飯的水需要比平時稍微少一些，這樣可以令米飯保持粒粒分明的狀態。

港式蔥油雞髀飯材料：大米 200克／大雞髀 2隻
薑片 4片／蔥花適量
雞粉適量／鹽適量
生抽 2湯匙／料酒 4湯匙

港式蔥油雞髀飯做法

1. 先用雞粉、鹽、生抽、料酒和薑片將雞髀醃製半小時以上。
2. 大米清洗乾淨後放入電飯煲中，再加入180毫升清水。
3. 將醃好的大雞髀和薑片一起放入電飯煲中，按下電飯煲煮飯模式開始煮飯。
4. 熱鑊落油，加入蔥花翻炒出蔥油香後盛起備用。
5. 煮好飯後先盛起雞髀，然後將電飯煲內的米飯攪拌均勻。
6. 裝盤時先放米飯，然後將雞髀放在米飯上，最後淋上蔥油即可。