增加酵素？食補充劑不如先減少消耗更有用

市面有各種酵素產品，聲稱可以幫助補充身體所需，但這些產品不能真正補充體內的代謝酵素，而是藉由補充輔酶去幫助身體更順利進行代謝。其實與其每日食這些，倒不如從截流入手，減少代謝酵素及輔酶營養素的消耗，維持代謝功能的正常運作，而又毋須枉花金錢。

多吃原形食物

如何能減少消耗？首是盡量少吃精緻食物和加工食品，因為這些食物的營養價值不高，在消化吸收和代謝過程中只是單方面消耗輔酶，當中的化學添加劑更需要肝臟解毒，於是消耗更多代謝酵素及營養素。

此外，大家亦可透過揀選合適的食物，以增加攝取所需的營養素，原形食物便是更好的選擇，例如一粒粒的米飯會比麵條和饅頭為佳。

烹調以蒸為首選

另方面，有些營養素容易在烹調過程中流失，例如維他命A、B1、B2、B6及C等容易被高溫破壞，有些營養素如鉀及葉酸就容易經水分流失。從保留營養的角度而言，烹調手法的建議順序以蒸為首選，然後是水炒、油炒，最後是水煮。

最後要維持體內的代謝酵素功能，大家就是要多飲水，原因是體內的所有生化反應都需要水分參與，故此飲用足夠的水才能幫助身體進行代謝。