2020-11-03 12:00:00

狼吞虎嚥好傷身用餐謹記要細啖吃慢慢吞

急速的社會步伐，會否令你連吃飯也要快過人？根據韓國一項研究，當地九成人在15分鐘內吃完一餐，但其實吃得太快不但容易攝取過多熱量，罹患高血脂的風險也會增加1.8倍，而出現脂肪肝的風險更會飈升23倍。

由韓國脂質動脈硬化學會進行研究顯示，在8,775受訪者中，只有10%的人吃飯時間超過15分鐘，近三分一人則大約用10至15分鐘便吃完一餐，約四成半人的用餐時間更快達5至10分鐘。

專家指出，吃得太快會令食物未有充分咀嚼，停留在胃部時間便會變長，而胃又會分泌更多胃酸，導致消化功能下降，更可能會令表層黏膜受傷及引起慢性炎症，因此用餐時間少於5分鐘的人，罹患高血脂及脂肪肝的風險都較高。相反，若能慢慢進食，就可以避免因為未有飽足感而暴飲暴食的情況，因為增加飽足感及抑制食慾的瘦蛋白，會在進食15分鐘後慢慢出現，過早用完一餐便會有「吃完也未飽」的感覺。

過去亦研究指出，肥胖、糖尿病、腸胃疾病及心臟病都跟「吃太急」有關，而咀嚼習慣較差的人更較易出現失智問題。