越南人肥胖率比日本人更低？不喝湯易肥38%！拆解3大越南飲食關鍵
越南人的主食總是吃飯和米製品，但為何不導致肥胖呢？有醫生發現，越南人普遍纖瘦，而且其肥胖率低，甚至比日本人更低。他分析後發現全因越南人飲食的3大關鍵。
3大越南飲食關鍵愈吃愈瘦
減重醫生蕭捷健在其facebook專頁上分享指，根據《全球營養報告》，越南成年女性的肥胖率僅為3.3%，男性則為2.2%，與日本5%的肥胖率相比，顯示兩者差異。此外，與台灣18%及許多西方國家超過30%的肥胖率相比，這一數據堪稱「奇蹟」。
儘管越南人每日享用河粉等澱粉類食物，但越南人亦普遍纖瘦，肥胖率低於日本。蕭醫生深入研究後，便發現原因是飲食中的3大關鍵因素：
1. 攝取大量湯品
- 常見的觀念認為「喝湯會導致體重增加」，但研究顯示，經常攝取湯類食品與較低的肥胖風險密切相關。
- 曾有一項針對美國成年人的調查發現，不喝湯的人群面臨的過重或肥胖風險比常喝湯者高出近38%。
2. 生菜作為飲食的核心
- 在越南料理中，生菜並非僅僅作為裝飾，而是與主餐相輔相成。
- 研究顯示，每日攝取四份以上蔬菜的人，體重增加的風險相較於低攝取者可低73%。
- 生菜富含水溶性膳食纖維，與湯的水分結合，有效抑制部分醣類和膽固醇的吸收。所以，建議在攝取澱粉前，應先攝取相當於兩拳頭大小的蔬菜，並搭配茶水，形成有效的膠質。
3. 抗營養素的影響
- 抗營養素雖然聽起來似乎不利於健康，但在某些情況下，它們對體重管理反而有益。例如，植酸、草酸和單寧等物質，存在於全豆類、菠菜和十字花科蔬菜中，能抑制澱粉消化酶的活性，從而減少醣類的吸收，具有類似於降血糖藥物的功能。廣為人知的白腎豆即富含這類物質。
久坐僅為3.4小時
除了以上飲食外，蕭醫生指，越南人的日常活動量大，由於越南的交通堵塞問題相當嚴重，所以走路往往比搭乘的士更為快捷。研究表明，越南人的平均靜態時間(如久坐)僅為3.4小時，顯著低於許多發達國家。
蕭醫生指，越南人低肥胖率的現象並非源於基因，而是基於長期的飲食和生活習慣。所以，他提醒，維持健康體重的關鍵不僅在於「減少攝取」，而在於「選擇正確食物」。
【限時激減】800 amFUN 2盒！1200 amFUN 4盒！
