(陳奕釗攝)
消委會測試市面上常見的10款小菜，發現多款屬於高鹽或高脂，其中鹹蛋蒸肉餅的鈉含量最高，平均每100克有530毫克，其次是粟米魚塊及欖菜肉鬆四季豆，而鹹蛋蒸肉餅的總脂肪含量亦屬最高。消委會指出，如果一日三餐都在茶餐廳用膳，多款營養素都已超標，鈉攝取量隨時高於世界衞生組織建議上限近2倍。而同一款小菜由不同食肆烹調，營養素含量相差可達數倍，反映食肆只要烹調得宜，就可以控制小菜的鈉含量。
食物安全中心首席醫生吳志翔醫生。(陳奕釗攝)
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